В якій країні найбільше їдять сала та свинини: і це не Україна

Україна традиційно асоціюється із салом, однак за обсягами споживання свинини на одну людину країна не входить до числа світових лідерів. За останніми доступними даними продовольчих балансів FAOSTAT за 2023 рік, найбільший показник серед країн світу зафіксований у Хорватії, пише IZ.

У середньому на одного жителя Хорватії припадало близько 61,1 кг свинини за рік. Український показник становив приблизно 17,5 кг, тобто був більш ніж утричі нижчим.

Яка країна споживає найбільше свинини

Перше місце у статистиці за 2023 рік посіла Хорватія — 61,1 кг свинини на одну людину. На другій позиції опинилася Данія з результатом 57,9 кг, а третє місце посіла Іспанія — близько 53 кг.

До першої п’ятірки також увійшли Польща та Сербія. У Польщі показник становив приблизно 52 кг на людину, у Сербії — 50,6 кг.

Високі показники зафіксовані переважно у країнах Центральної, Південної та Східної Європи, де свинина традиційно займає значну частину м’ясного раціону.

ТОП-10 за споживанням свинини на душу населення

За даними FAOSTAT, агрегованими у міжнародній статистиці споживання продовольства, рейтинг за 2023 рік виглядає так:

Місце	Країна або територія	Свинини на людину за рік
1	Хорватія	61,1 кг
2	Данія	57,9 кг
3	Іспанія	53,0 кг
4	Польща	52,0 кг
5	Сербія	50,6 кг
6	Литва	48,0 кг
7	Угорщина	47,2 кг
8	Гонконг	46,0 кг
9	Чехія	44,5 кг
10	Китай	42,2 кг

Якщо враховувати лише суверенні держави та не включати Гонконг як окрему територію, до першої десятки входить Латвія. Її показник становить близько 41,6 кг свинини на людину за рік.

Скільки свинини споживають в Україні

Для України показник за 2023 рік становив приблизно 17,5 кг на одного жителя. Це майже у 3,5 раза менше, ніж у Хорватії, яка очолює рейтинг.

За доступною історичною статистикою, один із найвищих українських показників був зафіксований у 1992 році. Тоді обсяг становив близько 22,6 кг на одну людину.

Таким чином, навіть у роки з вищими показниками Україна суттєво поступалася сучасним рівням споживання свинини в Хорватії, Данії, Іспанії та Польщі.

Чи справді українці їдять найбільше сала у світі

Поширене твердження про те, що Україна є світовим лідером за споживанням сала, не підтверджується окремим міжнародним рейтингом. Глобальна продовольча статистика переважно містить дані про свинину, м’ясо та тваринні жири, але не формує загальновизнаного рейтингу саме за кількістю з’їденого сала.

FAO має окремі товарні категорії, пов’язані зі свинячим жиром і лярдом, однак ці показники не можна автоматично прирівнювати до традиційного сала як готового харчового продукту. Частина свинячого жиру використовується у харчовій промисловості, кулінарному виробництві та переробці.

Саме тому статистику споживання свинини не варто трактувати як рейтинг споживання сала. Україна залишається однією з країн, де сало має помітне місце у національній кухні, але достовірних даних про світове перше місце за його споживанням немає.

Що означають показники FAOSTAT

Продовольчі баланси FAOSTAT показують обсяг продуктів, доступних для споживання населенням країни протягом року. Показник на душу населення розраховується з урахуванням загального обсягу доступної продовольчої продукції та чисельності населення.

Ці дані не означають, що кожна людина фактично з’їдає зазначену кількість м’яса. У показники можуть входити продукти, які були доступні для харчового використання, але частково втратилися під час зберігання, приготування або на рівні домогосподарств.

Остання наведена статистика стосується 2023 року, оскільки міжнародні продовольчі баланси публікуються із часовою затримкою.

Читайте також про те, як виростити квадратні, трикутні та серцеподібні овочі: що потрібно для незвичайного врожаю.