Що таке іспанський хліб і з чим його їдять

Іспанський хліб — це не зовсім хліб у звичному для нас розумінні. Це традиційний іспанський солодкий делікатес, який часто називають pan de higo (пан де іго), що в перекладі означає «хліб із інжиру». Насправді це густий фруктово-горіховий десерт, який виглядає як щільна ковбаска або цеглинка. Як зазначає сайт IZ з посиланням на Wikipedia, цей виріб має давнє андалузьке походження і вважається традиційним способом зберігання інжиру та горіхів у середземноморських регіонах Іспанії.

З чого його готують

Основу іспанського хліба становить в’ялений інжир — саме він надає масі солодкого смаку й тягучої консистенції. До нього додають різні горіхи (найчастіше мигдаль або волоські горіхи), а також сухофрукти:

• родзинки
• фініки
• курагу
• іноді подрібнені апельсинові цедри або шматочки сушених яблук

Для аромату додають корицю, гвоздику, мускатний горіх, іноді трохи анісу або чорного перцю.
Щоб маса добре тримала форму, її скріплюють медом або солодким вином (москатель, шеррі). Потім усе це ретельно перемішують, формують у рулет або диск і залишають під пресом кілька днів, щоб затверділо.

З чим їдять іспанський хліб

Іспанці зазвичай подають цей десерт:

• з сирами, особливо з твердими сортами (манчего, пармезан, чеддер);
• з келихом вина або портвейну — солодкий смак інжиру чудово поєднується з терпкими нотами алкоголю;
• як перекус до кави чи чаю;
• або як здорову альтернативу солодощам, адже продукт складається лише з природних інгредієнтів без додавання борошна чи цукру.

Чому він зветься “хліб”

Назва pan de higo виникла ще в середньовіччі. Тоді слово «пан» (хліб) означало не лише вироби з тіста, а й будь-яку основну поживну їжу, яку можна було довго зберігати. У спекотній Андалусії інжир сушили й перетворювали на такий «хліб», що був поживним і не псувався під час подорожей або роботи в полі.

Тож цей «хліб» — радше енергетичний батончик старовинного походження, який чудово втамовує голод і дає багато енергії.

Користь іспанського хліба

• містить клітковину, вітаміни групи B, калій, залізо;
• не містить доданого цукру;
• натуральне джерело енергії та антиоксидантів;
• підходить вегетаріанцям і навіть веганам.

Іспанський хліб — це смачний, ароматний і корисний десерт на основі інжиру та горіхів, який поєднує в собі стародавні традиції Середземномор’я. Його можна смакувати з сиром, вином або просто як натуральну солодкість, що наповнює енергією й теплом сонячної Іспанії.

Якщо вам цікаві інші корисні напої, радимо прочитати статтю «Що таке матча і чи варто обирати її замість кави» — дізнайтесь, чим цей японський порошковий чай відрізняється від звичайного зеленого та як він впливає на організм.