Коли можна копати молоду картоплю: терміни, ознаки дозрівання та поради городникам

Молоду картоплю зазвичай починають копати влітку, коли бульби вже сформувалися, але ще мають тонку шкірку та ніжну структуру. Найчастіше ранні сорти викопують наприкінці червня або на початку липня — залежно від строків посадки, погоди та особливостей сорту, пише IZ з посиланням на ТСН.

Чим корисна молода картопля

Молода картопля містить вітаміни, білки, вуглеводи та низку мінеральних речовин. У її складі є калій, кальцій, магній, йод, цинк, хром, фтор, натрій, фосфор і сірка.

Порівняно зі старою картоплею, у молодих бульбах менше крохмалю. Також молода картопля не містить жирів, тому її часто використовують у сезонному раціоні.

Коли можна копати ранню молоду картоплю

Терміни збирання залежать від групи стиглості сорту:

• дуже ранні сорти достигають приблизно до 60 днів;
• ранні сорти формують урожай за 60–70 днів;
• середньоранні сорти достигають за 70–80 днів.

Якщо картоплю посадили рано, а погода була теплою та сприятливою, перші молоді бульби дуже ранніх сортів можна підкопувати приблизно через місяць після садіння. Для повнішого врожаю городники частіше орієнтуються на стан рослини та період після цвітіння.

Основні ознаки, що молоду картоплю вже можна копати

Досвідчені городники радять перевіряти картоплю через 15–20 днів після початку цвітіння. Саме в цей період бульби активно збільшуються в розмірі.

Орієнтуватися можна на кілька ознак:

1. На кущах з’явилися пуп’янки

Поява пуп’янків свідчить, що бульби вже почали формуватися. До цього етапу картопля нарощує масу повільніше, а після початку цвітіння та за теплої погоди приріст бульб пришвидшується.

2. Картопля почала цвісти

Цвітіння є одним із головних сигналів, що під землею вже сформувалися молоді бульби. Для споживання їх зазвичай не викопують одразу, а дають підрости ще кілька тижнів.

3. Після цвітіння минуло близько двох тижнів

Через 14–20 днів після початку цвітіння можна перевіряти розмір бульб. Якщо кущі високі, а листя починає жовтіти, це може означати, що молода картопля вже придатна для приготування.

4. Минув достатній строк після посадки

Для дуже ранніх сортів перше підкопування можливе приблизно через 30–40 днів після садіння, якщо була тепла погода, достатньо вологи та рослини добре розвивалися.

Як перевірити, чи готова молода картопля

Найпростіший спосіб — обережно підкопати один кущ збоку й оцінити розмір бульб. Якщо картоплини вже досягли потрібного розміру для приготування, можна вибірково копати частину врожаю.

Під час такого підкопування важливо не пошкодити кореневу систему і не виривати весь кущ, якщо планується подальше нарощування врожаю. Частину бульб можна забрати, а рослину залишити рости далі.

Коли найкраще копати молоду картоплю

Для споживання в їжу молоду картоплю найчастіше копають:

• наприкінці червня — якщо сорт дуже ранній і посадка була ранньою;
• на початку липня — для більшості ранньостиглих сортів;
• у липні — для середньоранніх сортів або за прохолодної весни.

Оптимальний момент визначають не лише за календарем, а й за станом бадилля, початком цвітіння та розміром бульб під час пробного підкопування.

Читайте також про те, чим обробити капусту від совки без зайвого ризику: біопрепарати, народні засоби та профілактика.