Вірусний шоколад із Дубаю спричинив дефіцит фісташок у світі

У 2021 році еміратський бренд FIX представив шоколадну плитку з фісташковим кремом, кадаїфі та молочним шоколадом. Спершу новинка залишалася в межах локального ринку, однак справжній прорив стався у грудні 2023 року після публікації відео в TikTok, пише IZ.com.ua з посиланням на The Financial Times. Відеоролик набрав понад 120 мільйонів переглядів і започаткував глобальний ажіотаж довкола фісташкового шоколаду.

Бурхливе зростання попиту різко вплинуло на ринок: ціна на фісташки підскочила з 7,65 до 10,30 долара за фунт. Представник компанії CG Hacking, яка спеціалізується на торгівлі горіхами, Джайлс Хакінг повідомив, що глобальні запаси фісташок практично вичерпані.

Зростання цін торкнулося і продукції з фісташками. Наприклад, плитка шоколаду від швейцарського бренду Lindt у Великій Британії коштує 10 фунтів за 145 грамів — удвічі більше за інші варіанти того ж виробника. Попри це, попит залишається настільки високим, що деякі торговельні мережі змушені обмежувати кількість одиниць, доступних для покупки однією особою. У відповідь на популярність компанія Lindt спільно з супермаркетом Wm Morrison випустила спеціальні великодні яйця з фісташковим кремом.

Криза на ринку посилилася через проблеми з урожайністю. США, як найбільший постачальник фісташок у світі, минулого року мали слабкий урожай. До того ж зібрані горіхи виявились надто високої якості, що зменшило кількість дешевших фісташкових ядер, які зазвичай використовують для виробництва шоколаду.

За словами Хакінга, ситуація ускладнилася тим, що, коли шоколад із Дубаю набрав популярності, виробники почали масово скуповувати фісташки. Це викликало дефіцит на глобальному ринку.

У першій половині 2025 року Іран, другий за величиною експортер фісташок, наростив постачання до Об’єднаних Арабських Еміратів на 40% у порівнянні з аналогічним періодом минулого року. Такі дані наводить митна служба Ірану.

Ще у 2023 році ситуація була зовсім протилежною — фісташок на ринку було надто багато, що спричинило навіть падіння цін, нагадав представник Іранської асоціації фісташок Бехруз Агах.

У Каліфорнії деякі фермери, які раніше спеціалізувалися на вирощуванні мигдалю, вже почали переходити на фісташкові дерева. Проте перші врожаї очікуються лише восени наступного року.

На тлі нестачі сировини виробники солодощів зіштовхнулись із труднощами — їм дедалі складніше виготовляти необхідну кількість продукції з фісташковим кремом.

Дізнайтесь також про те, чому американці масово скуповують каву: новий дефіцит чи паніка?