Индустриальное Запорожье - новости Запорожья

Запорожье
В Мелитополе грузины собирают вкусные истории и рецепты
Поделиться

Сегодня мелитопольцы, которые станут участниками проекта «Еда как инструмент социального обмена», смогут поделиться своими рецептами и вкусными историями с гостями из Грузии Датой Чигхолашвили и Нини Палавандишвили. Какой «продукт» получится в итоге, не могут предугадать даже сами организаторы мероприятия.

В Мелитополе грузины собирают вкусные истории и рецепты

Приезд в Мелитополь представителей грузинской неправительственной организации GeoAIR Даты Чигхолашвили и Нини Палавандишвили стал возможен, благодаря участию городского краеведческого музея в проекте «В центре сообщества», который его коллектив реализует совместно с платформой OpenPlace (Киев, Украина) и Музеем современного искусства в Варшаве (Варшава, Польша). У себя в родном Тбилиси Дата и Нини вместе с третьим своим партнером Софией Табатадзе работают в нескольких направлениях.

— У нас есть резиденция — место, где могут останавливаться и работать художники, кураторы разных проектов, — рассказал «Индустриалке» Дата, который специализируется на антропологии. — Кроме того, в GeoAIR есть Archidrome – это архив современного искусства, библиотека, дискуссионная платформа.

— Мы также объединяем различные направления, и в последнее время работаем и в общественных пространствах, — дополнила коллегу Нини. — Весь прошлый год, к примеру, занимались проектом «Кулинарные представления. Истории тбилисских мигрантов». Всегда считалось, что Грузия очень гостеприимная, доброжелательная страна, и в ней живет много этнических групп, мы с этим знанием выросли, общались с людьми разных национальностей. Но в последние 20 лет к нам приехала новая волна мигрантов со всего мира — из Индии, Пакистана, Ирана, Бразилии, Тринидад и Тобаго, стран Западной и Восточной Европы. Нам стало интересно узнать больше о них, как эти люди себя чувствуют в Грузии, что им нравится, что нет. И форму общения мы выбрали через кулинарию.

Результатом этой работы стала «коробка-публикация», в которой представлены диски с короткими роликами о мигрантах, карта центрального рынка в Тбилиси, по которому можно отправиться в аудиотур, а также четыре брошюрки с историями людей, которые перебрались в Грузию из Австрии, Египта, Индии, а также Тринидад и Тобаго.

— Очень интересно, что государство Тринидад и Тобаго, которое отделяют от Грузии континенты и океаны, само по себе очень смешанное, — отмечает Нини. — И в рецептах, которыми делилась с нами Камила — студентка медицинского университета, заметно влияние кухни Индии, Пакистана. К примеру, хлеб пури, который традиционен для Индии, также выпекается и в Тринидад и Тобаго. Готовила она нам и национальное блюдо карри, которое также имеет происхождение из Индии, но было адаптировано и стало популярным у нее на родине. А еще мы обратили внимание, что одна из специй очень похожа на грузинскую, так что таких моментов сходства в разных кухнях можно найти очень много.

Обнаружить связующие ниточки в пищевых традициях между Грузией и Украиной, а также расширить знания о нашей стране через кулинарные истории, такова основная задача для Дата Чигхолашвили и Нини Палавандишвили. В стенах Мелитопольского краеведческого музея сегодня и завтра соберутся горожане, которые готовы поучаствовать в проекте «Еда как инструмент социального обмена» и поделится с гостями своим опытом.

— Мы Украину немного знаем, но Мелитополь — это город, о котором мы еще в детстве услышали в фильме «Чудаки», там один из персонажей все время ездит в Мелитополь и что-то там меняет, то ли яблоки, то ли картошку, — поделилась своими воспоминаниями Нини. — Так что отправляясь сюда нам хотелось перевести эти детские воспоминания в реальность, прожить их, посмотреть на ваш город.

Организаторы проекта говорят, что пока не знают, как его завершат. Возможно, как в Грузии, вместе с участниками приготовят что-то из вкусностей.

В Мелитополе грузины собирают вкусные истории и рецепты
В Мелитополе грузины собирают вкусные истории и рецепты
В Мелитополе грузины собирают вкусные истории и рецепты
В Мелитополе грузины собирают вкусные истории и рецепты
В Мелитополе грузины собирают вкусные истории и рецепты
В Мелитополе грузины собирают вкусные истории и рецепты
В Мелитополе грузины собирают вкусные истории и рецепты

Фото автора.