iz.com.ua

Мир, Происшествия
Долгоиграющая пицца - стратегический проект США
Поделиться

Ученые из военной лаборатории в американском штате Массачусетс разработали рецепт пиццы, которая может храниться без холодильника три года. Разработка чудо-пиццы для армейского пайка заняла два года.

Долгоиграющая пицца - стратегический проект США

«Эту пиццу можно оставить лежать в упаковке три года, и она по-прежнему будет съедобной», — рассказала в пятницу Мишель Ричардсон из расположенного в городе Натик научно-исследовательского центра при министерстве обороны США. По ее словам, американские военнослужащие очень любят пиццу и часто просят включить ее в их рацион.
На исследовательские работы у них ушло почти два года. Основная проблема, с которой пришлось столкнуться специалистам, заключалась в том, что влага от томатной пасты и сыра со временем пропитывала тесто, оно отсыревало и портилось. Чтобы избежать этого, ученые увеличили содержание так называемых влагоудерживающих продуктов — сахара, соли и сиропов. Кроме того, они изменили кислотность томатной пасты, сыра и теста, чтобы замедлить размножение бактерий.
Военнослужащие пока новинку не пробовали. Специалисты уверяют, что созданных продукт «очень похож на пиццу, которую делают дома в духовке». Единственное отличие состоит в том, что она не горячая, а комнатной температуры, сообщает NewsRu